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Figues ou confiture de pomme sèche

Figues ou confiture de pomme sèche


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Ingrédients pour faire des figues ou de la confiture de pomme sèche

  1. 15 pommes de taille moyenne
  2. Sucre 4 tasses
  3. Sucre glace 200 grammes
  4. 1 citron moyen
  5. Cannelle moulue au goût
  6. Clous de girofle séchés au goût
  • Ingrédients principauxPomme, sucre
  • Serving 10 Portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Planche à découper, couteau, poêle profonde à fond épais, cuisinière, spatule en bois, tamis, bol profond, cuillère à soupe, soucoupe, râpe fine, canettes en verre d'un demi-litre - 2-3 pièces, ouvre-boîte, couvercles métalliques pour canettes - 2 -3 pièces, Four, Poêle moyenne, Plat de service, Essuie-tout de cuisine, Éponges de cuisine, Détergent pour vaisselle, Serviette en tissu, Pince de cuisine, Gants de cuisine, Bol profond pour servir, Clé de boîte

Faire des figues ou de la confiture de pommes sèche:

Étape 1: préparer le citron.


Pour préparer la figue, nous n'avons pas besoin du citron lui-même, mais seulement de son zeste. Par conséquent, nous lavons les agrumes à l'eau courante, les essuyons avec du papier absorbant et frottons leur peau directement au-dessus d'une soucoupe propre. Attention: pour faire de la confiture, vous pouvez utiliser le composant en bouche. J'ajoute habituellement 1 cuillère à soupe pour l'arôme. Nous laissons le zeste fini pendant un moment.

Étape 2: préparez les pommes.


Rincez les pommes à l'eau courante et posez sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, épluchez les fruits de la peau puis coupez-les en quatre parties. De chacun, retirez le noyau. Hachez maintenant les pommes en fines tranches et transférez-les dans un chaudron profond à fond épais.

Étape 3: préparer des figues ou de la confiture sèche de pommes - la première étape.


Nous mettons un chaudron avec des tranches de pomme sur un petit feu et, en remuant de temps en temps avec une spatule en bois, cuire jusqu'à ce que le composant devienne mou. Immédiatement après cela, éteignez le brûleur et passez à l'étape suivante de préparation de la confiture.

Lorsque les pommes ramollies deviennent chaudes, broyez-les au tamis dans un bol profond. Versez le sucre ici et mélangez soigneusement avec une cuillère à soupe.

Versez la masse de pomme dans la casserole et remettez-la sur un petit feu. Important: remuer de temps en temps tout avec une spatule en bois. Ainsi, tout le liquide s'évapore et la confiture commence à s'épaissir. Attention: la figue elle-même devrait commencer à s'éloigner des parois de la casserole. Immédiatement après cela, ajoutez le zeste, les clous de girofle et la cannelle dans le récipient au goût. Mélangez le tout soigneusement avec un équipement improvisé et éteignez le brûleur.

Étape 4: stérilisez les pots avec des couvercles.


Nous lavons les bocaux en verre avec des couvercles sous l'eau courante, à l'aide d'une éponge de cuisine et d'un détergent à vaisselle spécial.

Mettez les bocaux dans la casserole du milieu et remplissez-les d'eau froide ordinaire pour qu'ils recouvrent complètement le récipient. Ensuite, nous obtenons des conteneurs d'ici et les mettons temporairement sur une serviette propre. À côté d'eux, nous avons déployé les couvercles.
Nous avons mis le pot sur un grand feu. Lorsque le liquide bout, étaler soigneusement les bocaux avec couvercles dans le récipient et stériliser pour 10-15 minutes. Important: afin que le conteneur n'éclate pas, nous réduisons le feu au minimum. Après le temps imparti, à l'aide de pinces de cuisine, nous sortons des boîtes avec des couvercles de l'eau bouillante et les remettons sur une serviette, mais avec le cou vers le bas.

Étape 5: préparer des figues ou de la confiture sèche de pommes - la deuxième étape.


À l'aide d'une cuillère à soupe, la confiture de pommes encore chaude est placée dans des pots stérilisés et placée sur une grille dans un four chaud. Attention: la température doit être approximativement 40-50 ° C. Sécher la figue jusqu'à ce qu'une croûte se forme à sa surface. Immédiatement après cela, éteignez le four et sortez les bocaux à l'aide de punaises de cuisine et posez-le sur une planche à découper.

Nous fermons hermétiquement avec des couvercles métalliques et, à l'aide d'une clé pour boîte, faisons un rouleau. Tout, le dessert est prêt!

Étape 6: servez des figues ou de la confiture de pommes sèche.


Les figues peuvent être servies sur la table des desserts immédiatement après la cuisson, ou vous pouvez cacher les pots dans un endroit isolé et les conserver jusqu'au froid. Dans tous les cas, le moment venu, ouvrez les pots de confiture avec un ouvre-boîte et transférez le contenu avec une cuillère à soupe dans un bol profond. Servir à la table des desserts avec du thé ou du café.
Profitez de votre thé!

Conseils de recette:

- Les figues peuvent être préparées de deux manières. J'ai déjà décrit le premier. Pour le second, nous devons disposer une masse de pomme épaisse sur une planche de marbre, la niveler avec une cuillère à soupe et la laisser dans un endroit chaud pendant 2-3 jours. Vous pouvez également mettre le récipient au four, chauffé à 40-50 ° C, et sécher les figues pendant environ 10-15 heures. Après cela, le dessert sera composé de bonbons à la gelée qui peuvent être coupés en morceaux, rouler dans le sucre glace et servir;

- pour faire de la confiture, il est préférable de prendre des pommes aigres-douces;

- au lieu de pommes, vous pouvez prendre de la purée de pommes de terre prête à l'emploi, que vous pouvez trouver dans le supermarché ou dans le département des aliments pour bébés. Dans ce cas, vous aurez besoin de 1 kilogramme de masse.