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Savarin

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Mettez dans un bol la farine, le sel, le sucre, le sucre vanillé et versez la levure dissoute au milieu. Mélanger le tout au batteur pendant 1 minute Ajouter l'oeuf, les jaunes, le beurre ramolli et le lait tiède. Continuez à battre jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol. (environ 5-6 minutes) Couvrir d'un linge et laisser lever 30 minutes dans un endroit tiède.

Tapisser les moules de beurre et de farine, puis y verser la pâte. J'ai trouvé la pâte un peu molle quand je l'ai mélangée au mixeur et rajouté 50 gr de farine, mais ce n'est pas nécessaire. Laissez lever encore 20 minutes et enfournez.

Après 10 minutes, ils commencent déjà à pousser. Cuire à feu moyen pendant environ 50 minutes, puis tester avec un cure-dent.

Pour le sirop : Faire bouillir l'eau avec le sucre et le sucre vanillé, retirer du feu et ajouter le rhum, laisser refroidir.

Coupez les savarins en deux et siropez-les.

Placer les moitiés avec le côté bombé sur l'assiette et garnir de chantilly et de gelée de fraise.


Vidéo: savarin (Mai 2022).