Les soupes

Okroshka d'été

Okroshka d'été


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Ingrédients pour la préparation de l'okroshka d'été

  1. Betteraves fraîches 3 blagues
  2. 5 œufs
  3. Concombres frais 4 pièces
  4. Aneth verts 1 gros bouquet
  5. Oignon vert 1 gros bouquet
  6. Lactosérum de lait (réfrigéré) 1,5 litre
  7. Crème sure (réfrigérée) 200 grammes
  8. Sel au goût
  9. Poivre noir moulu au goût (facultatif)
  • Ingrédients principaux: oignon, concombre, betterave, oeufs
  • Portion4-5

Inventaire:

Casserole, ragoût, couteau de cuisine, planche à découper, saladier profond, cuillère à soupe.

Cuisine okroshka d'été:

Étape 1: Préparez les betteraves.


Tout d'abord, rincez les betteraves, coupez-en le dessus avec la base et une racine fine. Transférer ensuite les légumes-racines dans la casserole, remplir d'eau et mettre sur le feu. Porter à ébullition, puis baisser le courant et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les betteraves soient assez molles et qu'elles puissent être facilement hachées avec une fourchette ou un couteau.
Laisser refroidir les betteraves cuites, en les laissant sous l'eau froide courante, puis en retirer la peau et les couper en fines lanières. Si vous ne voulez vraiment pas couper, vous pouvez simplement frotter la racine sur une râpe grossière.

Étape 2: Préparez les œufs.


Après les betteraves, envoyez les œufs de poule à ébullition, mais ils n'en ont que 10-12 minutes après ébullition. Ensuite, ces ingrédients devront également être refroidis à l'eau froide courante, pelés et coupés en lanières ou en cubes. Pour un résultat très rapide, vous pouvez les frotter à nouveau.

Étape 3: Préparez des concombres frais.


Rincez les concombres, coupez les pointes, puis assurez-vous de voir si leur peau est amère. Si vous ressentez de l'amertume, alors sans aucun regret, épluchez les légumes, en laissant une chair nue. Si tout est en ordre, coupez immédiatement les concombres en lanières ou en cubes de taille moyenne.

Étape 4: Préparez les verts à l'aneth.


Rincer l'aneth à l'eau courante, secouer l'excès d'humidité, puis, en plaçant un tas d'herbe sur une planche à découper, le couper en très petits morceaux. Je n'utilise généralement pas de tiges épaisses dans la salade, car elles sont trop raides, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les laisser et les émietter avec tout.

Étape 5: Préparez les oignons verts.


Lavez les oignons verts, séchez-les et hachez-les aussi finement que l'aneth.

Étape 6: Mélanger l'okroshka.


Versez tous les ingrédients préparés suffisamment profondément pour que tout rentre et qu'il y ait encore de l'espace libre, un saladier. Saler, poivrer si nécessaire, puis assaisonner la salade de crème sure froide et du même lactosérum froid. Mélangez bien, essayez de voir si tout est suffisant dans votre plat. Si tout va bien, servez l'okroshka d'été à table. Si votre goût n'avait pas assez de sel ou de poivre, ou peut-être même des herbes, assurez-vous d'ajouter l'ingrédient ou les épices manquants avant de servir.

Étape 7: Servez l'okroshka d'été.


Il est particulièrement agréable de manger de l'okroshka d'été par temps chaud, car il nourrit et rafraîchit simultanément. Si vous le voulez vraiment, vous pouvez le manger et la salade, sans ajouter de lactosérum. Bien sûr, il n'est pas nécessaire de servir l'okroshka d'été immédiatement après la cuisson, il est tout à fait possible de le laisser au réfrigérateur pendant quelques heures, où il refroidira encore plus, et donc il deviendra incroyablement désirable par la chaleur.
Bon appétit!

Conseils de recette:

- C'est très savoureux de manger une telle okroshka avec de jeunes pommes de terre bouillies.

- Parfois, même du radis frais est ajouté à l'okroshka d'été, ce qui donne sans aucun doute au plat fini un goût plus rafraîchissant.

- Au lieu de lactosérum, vous pouvez assaisonner l'okroshka d'été avec du kéfir, du bronzage, de l'ayran ou tout autre produit de lait aigre que vous aimez.