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Salade de foie aux oranges

Salade de foie aux oranges


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Ingrédients pour faire une salade de foie aux oranges

  1. Salade de roquette (roquette, moutarde blanche, trackman, roquette, à deux cœurs, indau) 350 grammes
  2. Foie de poulet 500 grammes
  3. Orange 2-3 pièces
  4. Tomates 2-3 pièces
  5. Oignon rouge (doux) 1 pièce
  6. Beurre 50-60 grammes
  7. Sel au goût
  8. Poivre noir moulu au goût
  • Ingrédients principaux: foie, oignon, tomate, orange
  • Portion 4 portions
  • Cuisine du monde

Inventaire:

Un couteau de cuisine - 3 pièces, une planche à découper - 3 pièces, une assiette creuse - 5 pièces, un grand plat plat, des torchons en papier, une spatule de cuisine - 2 pièces, une cuisinière, une poêle et une assiette de service.

Faire une salade de foie aux oranges:

Étape 1: préparez les ingrédients.


Tout d'abord, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez l'oignon doux et rincez-le avec d'autres légumes, des feuilles de salade et des agrumes sous des gouttes d'eau froide courante. Après cela, nous séchons le tout avec des essuie-tout en papier, le mettons à tour de rôle sur une planche à découper et continuons la préparation. Roquette répartie uniformément sur un grand plat plat, dans lequel nous servirons la salade, et donner au miracle vert l'occasion de sécher un peu plus.

On épluche soigneusement les oranges afin qu'elles ne laissent pas de pelure blanche, elle contient des huiles amères. Ensuite, nous démontons la chair en tranches et les débarrassons de la membrane intermédiaire - un film mince enveloppant chaque tranche d'agrumes.

Dans les tomates, retirez l'endroit sur lequel la tige était attachée et coupez-les en 6-8 parties.

Nous déchiquetons la poutre en demi-anneaux d'une épaisseur de 4 à 5 millimètres.

Ensuite, lavez soigneusement le foie de poulet, tout en le débarrassant du film, des veines et de la vésicule biliaire, le cas échéant.

Ensuite, nous divisons chacun en 2 moitiés et les envoyons à la vaisselle propre. Nous plaçons toutes les tranches dans des bols séparés, mettons sur le comptoir les produits restants qui seront nécessaires pour préparer le plat et passons à l'étape suivante.

Étape 2: faites frire le foie et les oignons.


Mettez un morceau de beurre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen.

Lorsque la graisse est très chaude, nous y envoyons des morceaux de foie.

Assaisonnez-les au goût avec du sel, du poivre noir et faites-les frire de tous côtés sur une croûte dorée légère, ainsi que prête, sans oublier de remuer avec une spatule de cuisine en bois pour que les friandises ne brûlent pas.

Ce processus prendra environ 10-12 minutes.

Dès que le foie est doré, transférez-le dans une assiette profonde propre.

Réduisez le feu sous la poêle au minimum et mettez-y des oignons doux hachés.

En remuant constamment, faites-le frire jusqu'à croûte beige tendre et tendre. Ensuite, nous jetons à nouveau des morceaux de foie au légume, les faisons cuire ensemble pendant quelques minutes de plus et les retirons du poêle.

Étape 3: amenez la salade à pleine disposition.


Maintenant, étalez les tranches de tomate sur les feuilles de la roquette.

D'autres morceaux d'oranges.

D'en haut, nous distribuons le foie frit aux oignons dans un désordre artistique, versons la salade finie avec le beurre fondu restant dans la casserole et servons-le à table.

Étape 4: servez la salade de foie avec des oranges.


La salade de foie aux oranges est délicieuse à la fois chaude et froide. Il est servi sur un grand plat plat ou en portions dans des assiettes. Ce plat peut remplacer complètement le deuxième plat principal ou être un excellent ajout au déjeuner et au dîner. Le goût de ce miracle est assez piquant, avec une délicate note aigre-douce et un arôme épicé. Copieux, sain, peu coûteux et rapide! Profitez-en!
Bon appétit!

Conseils de recette:

- au lieu de foie de poulet, vous pouvez prendre du bœuf ou du porc, mais avant cela, vous devez en retirer un film épais, coupé en petites portions de 1 cm d'épaisseur et faire frire pendant 15-17 minutes dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, mais pour que les tranches deviennent molles doux et non sec;

- un ensemble d'épices n'est pas essentiel, utilisez des épices, ainsi que des herbes séchées, qui complètent les plats de viande, par exemple, l'origan, la sarriette, un mélange de poivrons moulus et autres;

- une alternative au beurre - légume;

- très souvent, des tranches de mandarine, des tranches de kiwi, du maïs en conserve, du poivron ou des pois verts, préalablement blanchis à l'eau salée, sont ajoutés à l'ensemble de produits ci-dessus;

- La salade de roquette peut être remplacée par toute autre, tout dépend des préférences personnelles.


Regardez la video: Les instants recettes n46 : Salade de fenouil à l'orange (Mai 2022).