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Pain doré en croûte de cornflakes

Pain doré en croûte de cornflakes


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C'est une version savoureuse du pain perdu. Le zeste d'orange est la clé pour ajouter une touche parfaite de zeste d'agrumes.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 20 septembre 2016

1

pain Challa ou Brioche (environ 1 lb)

1

cuillère à café de cannelle moulue

1/4

cuillère à café de zeste d'orange frais

2

tasses de flocons de maïs, écrasés grossièrement

6

à soupe de beurre non salé

Masquer les images

  • 1

    Couper le pain challa en huit tranches d'un pouce d'épaisseur avec un couteau dentelé.

  • 2

    Dans un plat peu profond, fouetter ensemble moitié-moitié, le sucre, la cannelle, le sel, le zeste d'orange et les œufs. Mettez les cornflakes dans un autre plat peu profond.

  • 3

    Travailler avec 1 morceau de challa à la fois, tremper dans le mélange d'œufs, laisser le pain tremper pendant 10 secondes de chaque côté, puis enrober de cornflakes. Transférer sur une plaque recouverte de papier ciré.

  • 4

    Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe. du beurre dans une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse. Transférer 3-4 tranches de Challa dans la poêle et cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, environ 4-5 minutes. Répartir le pain perdu entre 2 assiettes de service. Essuyez la poêle, ajoutez le beurre restant et répétez le processus.

  • 5

    Arroser légèrement de sirop d'érable. Sers immédiatement. Ils sont excellents servis avec une poignée de baies fraîches.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Envie d'une nouvelle texture pour un petit-déjeuner classique ? Michael Symon a lancé sa recette de pain doré croustillant aux cornflakes dans l'émission de la liste des seaux de Chew's.

Pour cette recette, choisissez votre pain préféré, mais évitez celui à croûte épaisse. Vous pouvez utiliser du lait si vous n'aimez pas la moitié et la moitié. Une pincée de sel équilibre la douceur.

Si vous vous sentez d'humeur expérimentale, essayez une autre céréale croustillante, mais évitez celles qui ont une teneur élevée en sucre, car le sucre brûlera au lieu de griller pendant le processus de cuisson.


Bâtonnets de pain doré aux flocons de maïs

Damn Delicious a ENFIN fait peau neuve ! C'était très en retard et aussi pénible que cela ait été avec les nuits blanches et les combats continus avec le codage CSS, j'en suis très content. Il y a encore du travail à faire, donc si vous recevez un message d'erreur 404, soyez indulgent avec moi. Vous pouvez toujours me contacter si vous avez besoin d'une recette spécifique.

Maintenant, pour célébrer le lifting de Damn Delicious, j'ai décidé de partager ces bâtons de pain perdu épiques qui sont absolument MOURIR POUR . J'ai été inspiré par le pain perdu en croûte de Corn Flakes du Biltmore lorsque j'y suis resté pour le voyage de l'ambassadeur CA, alors à la minute où nous sommes rentrés à la maison, je n'ai eu qu'à le recréer.

Les Corn Flakes créent une base extérieure croustillante incroyable, complétant à merveille le moelleux des tranches de pain. Et les transformer en bâtonnets rend les repas plus amusants pour les enfants et les adultes !


Bâtonnets de pain doré en croûte de cornflakes

Retrouvez la fiche recette à la fin de l'article. Assurez-vous de lire le contenu car il contient des conseils de chef, des options de substitution, des réponses aux FAQ pour vous aider à réussir du premier coup !

Il me restait donc un tas de pain brioché que je devais utiliser. Maintenant, j'ai déjà fait à M. Fantabulous son pain doré mais je n'avais pas encore mangé. Ce n'est un secret pour personne que je ne suis pas fan de ces types d'aliments pour le petit-déjeuner (gaufres, crêpes, etc.). Je veux dire, j'aime les trucs mais seulement comme 1-2 bouchées, alors ça devient trop pour moi.

Comme je cherchais à utiliser le pain et que je ne voulais pas une grosse portion pour moi, j'ai choisi de faire des bâtonnets de pain doré. Maintenant, j'ai fait 1 tranche (3 bâtonnets) juste de la manière normale et plongez dans le mélange, puis faites cuire sur la plaque chauffante. Quand ils ont eu fini, ils avaient l'air magnifiques, mais je ne le sentais que très bien. de plus, M. Fantabulous les a espionnés et bien ouais et hellip ils ont disparu. MDR

Je me suis souvenu qu'il y a quelques années, j'étais sorti et j'ai vu quelqu'un commander un pain perdu &lsquoccruted&rsquo. Maintenant, cela m'intriguait. Croustillant/croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Cela peut fonctionner et hellip

J'ai fouillé dans mon garde-manger et j'ai trouvé une bonne vieille boîte de Corn Flakes. Sérieusement, ça et les Wheaties sont les 2 meilleures céréales de tous les temps ! Simple, pur et juste délicieux !

J'ai écrasé une bonne poignée de &rsquoem et je me suis mis à tremper et à enrober.

Maintenant, j'étais assez hésitant quant à la façon dont cela se préparerait car je laissais les flocons assez gros car je voulais le voir et avoir cette texture.

Pour les préparer, vous devez réellement presser les flocons sur le bâton de pain doré. J'ai trouvé que la clé était d'utiliser un peu de pression douce et de continuer à enduire et à tourner pour le faire adhérer. Maintenant, il ne colle pas à l'ensemble, et ça va, ça lui donne un aspect plus rustique.

J'ai placé ces bébés sur les grillades beurrées et ils ont cuit en quelques minutes !

Je les ai garnis d'une pincée de sucre à la cannelle et de sirop d'érable pur.

Je dois admettre que ceux-ci étaient vraiment bons. Le revêtement croustillant aux cornflakes les rend! Vos enfants, petits et grands, vont adorer ça !


Petit-déjeuner et brunch

Ingrédients:
6 à 8 tranches de Texas Toast
4 tasses de corn flakes
4 œufs
1 tasse de lait moitié-moitié ou entier
1 cannelle moulue
1 cuillère à café de vanille
3 à 5 cuillères à soupe de beurre
2 tasses de fruits frais comme des baies et/ou des bananes (facultatif)
Sirop d'érable ou miel

Instructions:
Placer les cornflakes dans un sac refermable et écraser avec le fond d'un plat ou d'un rouleau à pâtisserie. Verser la chapelure dans un plat peu profond et réserver.

Dans un autre plat peu profond, fouetter ensemble les œufs, le lait, la cannelle et la vanille.

Préchauffer une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen, ajouter une cuillère à soupe de beurre en l'enrobant de beurre fondu.

Couper le pain en diagonale et tremper les deux côtés dans le mélange d'œufs, égoutter l'excédent de pâte et placer dans le plat avec les cornflakes. Pressez doucement le pain dans les cornflakes pour qu'ils adhèrent.

Placer le pain doré en croûte sur la plaque chauffante ou dans la poêle préchauffée et cuire environ 4 minutes de chaque côté. Ajustez le feu si nécessaire jusqu'à ce que les cornflakes soient dorés et que la pâte ait eu le temps de cuire. Répétez avec les triangles de pain restants. Vous pouvez garder le pain doré au chaud sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium dans un four préchauffé à 275 degrés.


Pain doré en croûte de flocons de maïs

Le pain français était en vente. Non pas que ce soit généralement très cher, mais cela m'a inspiré pour trouver des façons d'utiliser ces pains de bonté fraîche et de levure. Tout d'abord : des idées de petit-déjeuner. Après un rapide surf sur Pinterest pour les recettes de pain perdu, j'en ai trouvé une qui semblait très intéressante. Pain doré croustillant ! Je suis tout à fait pour essayer de nouvelles idées de petit-déjeuner. Enrober du pain perdu avec des flocons de maïs pourrait être ma nouvelle idée préférée.

Mélanger le lait, l'oeuf, le sucre et la cannelle.

J'ai coupé la recette en deux car nous ne sommes que 2 et les restes de pain perdu ne seraient probablement pas une bonne idée, surtout s'ils ne restent pas croustillants. Dans un bol plat et peu profond, je mets le lait, l'œuf, le sucre, la cannelle, le sel et l'extrait de vanille. J'aurais dû utiliser un bol plus grand pour fouetter la pâte, puis la verser dans le bol peu profond. C'était un fouettage désordonné !

Incorporer la farine et la levure chimique

Mais j'ai continué, en ajoutant la farine et la levure chimique, en fouettant jusqu'à ce que ce soit aussi lisse que possible. Il y avait encore de minuscules morceaux de farine mais ce n'était pas un problème.

Écraser les corn flakes et les mettre dans un bol peu profond

Dans un deuxième bol peu profond, j'ai placé les flocons de maïs et j'ai utilisé mon presse-purée pour les écraser jusqu'à ce que les morceaux soient plus petits.

Trancher des morceaux de pain français ou couper des morceaux de pain grillé Texas en diagonale

J'ai tranché 6 morceaux de pain français et l'ai posé sur une casserole. Mon P.S. J'ai pensé que j'aurais dû laisser le pain sécher pendant la nuit sur le comptoir afin qu'il absorbe davantage la pâte. Je n'étais pas d'accord et je me suis ensuite rendu compte de la façon dont l'extérieur était croustillant et caramélisé, l'intérieur n'aurait pas cuit. Ou l'extérieur aurait fini par devenir très sombre tandis que l'intérieur était complètement cuit. Il est préférable d'utiliser du pain frais pour cela.

Tremper les tranches de pain dans le mélange d'œufs, puis les flocons de maïs pour les enrober. Placer dans l'huile chauffée dans la poêle.

J'ai rempli ma grande poêle avec un pouce d'huile et j'ai mis le feu à moyen. Lorsque l'huile était à 325 °F, j'ai plongé le premier morceau de pain dans la pâte, puis dans les flocons de maïs. Je l'ai placé dans la poêle et l'ai regardé bouillonner. J'ai ajouté 2 autres morceaux de pain français dans la poêle et frit 3 à la fois.

Frire de chaque côté environ une minute, jusqu'à coloration dorée

Quand le pain perdu était doré des deux côtés, je les ai placés sur une assiette et je les ai offerts à mon P.S. sceptique. Il a arrosé de sirop d'érable et a creusé. Ils n'étaient pas particulièrement faciles à couper avec une fourchette, l'extérieur devient un peu croustillant! Il dit toujours que ce n'est pas du vrai pain perdu, mais c'était bon, peu importe comment ça s'appelle.

Pain doré en croûte de flocons de maïs

J'ai adoré ce pain perdu. Ce n'était pas détrempé et mou comme les trucs habituels. J'ai aimé le croustillant et la saveur était sur place. C'était comme manger du pain doré ordinaire qui avait de la cannelle pour aromatiser. Bien qu'il ne soit pas très sucré en soi, le sirop d'érable a ajouté juste la bonne quantité de douceur. Je ne suis pas sûr de le refaire un jour, c'était amusant et délicieux, mais c'était plus de travail que d'habitude un matin de week-end.


Instructions:

Préchauffer le four à 375°F. Fouetter ensemble les œufs, la moitié-moitié, le sucre, la cannelle et la vanille. Dans une assiette creuse, mélanger les cornflakes et les amandes. Dans une grande sauteuse, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Tremper 2 tranches de pain dans le mélange d'œufs en enrobant les deux côtés, puis placer chaque morceau dans le mélange de cornflakes, en appuyant doucement et en enrobant les deux côtés. Placer dans une sauteuse et faire dorer environ 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette et répéter pour les tranches restantes. Cuire le pain enrobé pendant environ 10 minutes pour terminer la cuisson et le croustillant.

Faire fondre la cuillère à soupe de beurre restante dans une sauteuse à feu moyen, ajouter les bananes et caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner et cuire encore 30 secondes, ajouter le sirop d'érable, le zeste de citron et le sel. Réduire à feu doux et continuer à mijoter jusqu'à ce que le sirop soit bien chaud. Pour servir, couper chaque morceau de pain en diagonale, garnir de sirop de banane et de sucre en poudre. Donne 8 portions.

Analyse approximative des éléments nutritifs par portion :
500 calories, 19 g de lipides, 7 g de lipides saturés, 100 mg de cholestérol, 400 mg de sodium, 75 g de glucides, 4 g de fibres, 41 g de sucre, 12 g de protéines


Pain doré en croûte de cornflakes

Bonjour à tous! J'ai encore une autre recette de pain perdu avec une touche pour vous aujourd'hui, mais cette fois, il n'y aura pas de milo ajouté. Au lieu de cela, nous allons croûter notre pain doré classique avec des cornflakes pour lui donner ce croustillant supplémentaire à un pain déjà détrempé. Je suis tombé sur cette idée il y a quelques mois en juillet lorsque Symmetry Breakfast est devenu viral. Ils ont posté une photo de pain perdu en croûte de cornflakes et quand j'ai planifié le mois du petit-déjeuner/du brunch pour octobre, je savais que je devais m'attaquer à une recette pour ça !

J'adore leur travail ! Si vous avez suivi mon Instagram au cours de ce mois, vous auriez vu que Jialing et moi (et Edison) avons sauté dans le train #symmetrybreakfast pendant la dernière semaine que j'étais à Sydney. En fait, je pourrais simplement partager les photos ici car je ne sais pas si je les publierai sur le blog à un autre moment que maintenant, je suppose (cliquez sur les images individuelles pour en voir une version plus grande):

L-R : Aubergine carbonisée maison & amp Shakshuka de poulpe de bébé avec du pain libanais aux myrtilles & amp Cidre de fruit de la passion | Crêpes françaises fourrées au fromage à la crème au miel et aux agrumes garnies d'un cocktail aux baies mélangées et à l'orange Sunrise | Soupe aux pois et jambon avec Pane di Casa cuit sur pierre et cidre de fraise et citron vert | Quiche petit-déjeuner en croûte de pommes de terre et de pommes de terre avec oignons caramélisés, chorizo, épinards et œuf Sunnyside Up avec salade de feuilles mélangées et pain au beurre à l'ail | Soupe à la bière, au bacon et au tater (alias “Man Soup”) avec thé russe Earl Grey Pane di Casa | Fantaisie philippine Hotsilog Brekky avec pommes de terre rissolées et pommes de terre sans alcool Brekky

Je sais, ils ne sont pas aussi symétriques que les gars de Symmetry Breakfast (nous avons essayé d'être créatifs avec nos lignes de symétrie/asymétrie), mais cela a quand même gagné beaucoup de vues, de likes (en particulier de Symmetry Breakfast) et de nouveaux adeptes ! Quoi qu'il en soit, oui, je me rends compte que je suis allé un peu sur une tangente, mais je suis à peu près sûr que vous avez apprécié ces photographies (pour ceux qui ne les ont pas vus). Alors passons aux choses sérieuses et passons à la recette d'aujourd'hui :

TEMPS DE PRÉPARATION <5 MIN | TEMPS DE CUISSON 8-12 MINUTES | SERVIT 2-4*

*Selon si vous voulez une ou deux tranches de pain perdu par personne la recette est pour 4 tranches de pain


Vidéo associée

J'ai cuit un peu l'intérieur avant d'ajouter la garniture et le résultat est délicieux. Chex de riz concassé utilisé et noisettes grillées comme croûte et rempli de PB, de gelée et de purée de bananes. Délice.

Assez simple à faire et très bon. De plus, il n'a pas besoin d'une tasse complète de cornflakes. A refaire sans hésiter !

Je ne suis pas le meilleur cuisinier, vous devrez donc prendre cela avec un grain de sel, mais la recette n'a vraiment pas fonctionné pour moi. J'ai peut-être fait quelque chose de mal, mais le milieu était tout détrempé (pas dans le bon sens) et la saveur n'était pas si bonne. Ce serait peut-être mieux avec le granola et sans la double couche !

Absolument délicieux. Je l'ai fait pour mon père pour la fête des pères et il n'a pas arrêté d'en parler depuis. J'ai utilisé du granola à l'érable écrasé au lieu de cornflakes et je pense que cela ajoute plus à la texture que les cornflakes. Une cuillerée de crème fraîchement fouettée sur le dessus ne fait pas de mal non plus. Je dirais aussi qu'avoir deux tranches de pain n'est pas nécessaire à 100% et rend la consommation un peu lourde, mais ce n'est qu'une préférence personnelle. Dans l'ensemble, la recette est merveilleuse et je continuerai à la faire pour mes amis et ma famille.

J'adorerais ça avec de la brioche. Pour faire un peu tropical, ajoutez de la noix de coco sucrée râpée et de l'ananas frais écrasé et égoutté.


Recette végétarienne : Pain doré brioché en croûte de cornflakes

Saveur rédacteur en chef du magazine James Oseland célèbre les délicieux petits déjeuners du monde entier. Il a partagé pour la première fois cette recette de pain doré brioché aux cornflakes le 18 octobre 2008.

Continuez à lire pour la recette complète…

Pain doré brioché en croûte de cornflakes

La recette de ce pain perdu croustillant est basée sur celle utilisée au restaurant Lafayette de l'hôtel Hay-Adams à Washington, D.C.
Pour 4 personnes

  • 1 pain brioché (environ 1 lb)
  • 1/3 tasse moitié-moitié
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cc de sel fin
  • 1/4 cc de zeste d'orange
  • 4 œufs, légèrement battus
  • 2 tasses de cornflakes, écrasés grossièrement
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé
  • Sucre de confiserie
  • sirop d'érable

1. Couper le pain brioché en huit tranches de 1 pouce d'épaisseur avec un couteau dentelé. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 3 pouces, couper chaque tranche en cercle et réserver. (Réservez les restes de pain pour la chapelure.)

2. Dans un plat peu profond, fouetter ensemble moitié-moitié, le sucre, la cannelle, le sel, le zeste d'orange et les œufs. Mettez les cornflakes dans un autre plat peu profond. Travailler avec 1 cercle de brioche à la fois, tremper dans le mélange d'œufs, laisser la brioche tremper pendant 10 secondes de chaque côté, puis enrober de cornflakes. Transférer sur une plaque recouverte de papier ciré.

3. Faites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive de 10 po à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse. Transférer quatre tranches de brioche dans la poêle et cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, environ 4 minutes. Répartir le pain perdu entre deux assiettes de service. Essuyez la poêle, ajoutez le reste du beurre et répétez le processus. Saupoudrer le pain doré de sucre glace et arroser de sirop d'érable. Servir avec des baies et des fruits tranchés, si vous le souhaitez.

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