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Ragoût au foie de poulet

Ragoût au foie de poulet


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Lavez bien les foies, mettez-les dans un bol et mettez du lait dessus pour les couvrir, environ 200 ml.Mettez le bol sur le feu et laissez bouillir.

Hacher l'oignon, la carotte, le panais et la courgette.Mettre les légumes sur le feu dans une poêle avec un peu d'huile. Laisser bouillir, si besoin ajouter un peu d'eau.

Retirer les foies du lait et les broyer.Ajouter le poivron cuit sur les légumes sur le feu, puis les foies hachés et les épices.Laisser bouillir.

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Ajoutez la pâte de tomates et de pommes de terre dans la poêle, puis mettez-la au four. Laisser au four à bonne température jusqu'à ce qu'il baisse.


Faire revenir le foie de poulet avec l'oignon

Foie de poulet à l'oignon & #8211 recette rapide et facile. Comment certains foies cuisent-ils correctement à la poêle ? Liste des ingrédients et comment préparer le foie.

Les orgues sont sur la liste des produits que j'apprécie beaucoup. Et le foie en particulier, j'aime beaucoup ces foies de volaille aux oignons. C'est l'un des plats avec lesquels j'ai grandi, dont le goût me relie en quelque sorte à mon enfance et je trouverai toujours mon bonheur dans une portion de foie dans une poêle.

Ma fille, cependant, n'apprécie pas du tout le foie, de n'importe quel animal. La seule forme sous laquelle il l'accepte est le pâté, sinon il n'est pas question d'y toucher. Et je sais avec certitude qu'il y a suffisamment de personnes dans la même situation, donc je conclus que les choses sont simples avec le foie & # 8211 soit vous l'aimez, soit vous le détestez.

AUTRES RECETTES AU FOIE DE POULET

Ainsi, la recette de foie de poulet à l'oignon qui suit est destinée aux personnes qui aiment vraiment manger du foie. Ceux qui n'aiment pas, en effet, ressentiront le besoin de le garder dans du lait, dans de l'eau, s'il vous plaît, pour en diluer le goût, en prétendant que ce serait autre chose. À mon avis, soutenu par d'autres personnes, l'habitude de tremper le foie dans le lait n'est qu'un gaspillage de lait, car exactement le même effet de diluer le goût du foie a l'eau claire. Non, aucune toxine n'est éliminée (quelle qu'elle soit), mais si vous sentez que vous l'aimez davantage, vous pouvez tremper votre foie dans du lait pendant 30 minutes, avant de poursuivre la recette ci-dessous.


Pâté de foie de poulet

Ingrédient: 500 g de foie de volaille, un oignon, 2 cuillères à soupe d'huile, un demi-paquet de beurre, une botte de verdure, le cœur d'une tranche de pain, sel, poivre.

Préparation: les foies sont lavés, égouttés et bouillis dans l'eau. Si la mousse monte, ramassez avec une spatule ou une petite passoire. Quand ils ont bien bouilli, retirez-les, égouttez l'eau et laissez refroidir. Couper l'oignon le plus petit possible, le faire revenir dans l'huile et réserver. L'écorce de pin, trempée dans l'eau et pressée, est donnée au hachoir ou au mixeur, avec les foies. Les pâtes ainsi obtenues se mélangent bien avec le beurre, les épices et les oignons durcis. Au goût, vous pouvez ajouter, à ce mélange, un concombre acidulé, coupé en petits cubes. Les pâtes à tartiner sont faites, garnies de verdure.


Ragoût avec pipettes et foie de volaille, un plat qui s'accorde avec divers types de garnitures

Ragoût avec pipettes et foie de poulet

Le ragoût à la pipote et foie de volaille présenté ci-dessous est un plat qui se marie très bien avec une purée de pommes de terre, du riz, des pâtes ou autres garnitures. La recette est de complexité moyenne et a la quantité requise pour 4 portions.

Ingrédients ragoût avec pipote et foie de poulet

  • 300g de poitrines de poulet
  • 200 g de foie de volaille
  • 2 gros oignons
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel au goût
  • Poivre à goûter
  • feuilles de persil

Méthode de préparation

Lavez les blancs de poulet, épluchez-les et coupez-les en cubes. Le foie de poulet est conservé dans de l'eau qui change jusqu'à ce qu'il devienne propre. Ensuite, coupez-le en plus petits morceaux.
Les oignons sont nettoyés, lavés, hachés finement et mis à durcir dans l'huile chaude, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Ajoutez la pipota au durcisseur, lorsqu'elle devient blanche, ajoutez une cuillère à café de paprika, puis ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la sauce soit recouverte. Attention à ne pas trop faire frire le paprika car il devient amer.
Une fois la pipette cuite, ajoutez les foies de volaille qui ne bout pas plus de 5 minutes.
Je te souhaite bon appétit !

Oignon haché Foie de poulet Pipota pui Pipota et oignon à durcir Pipette de ragoût et foie de volaille Ragoût avec foie de poulet et pipette, avec garniture et cornichons

Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Foie de poulet en sauce

J'adore les foies de poulet peu importe comment je les prépare pour les foies frits, les foies grillés ou les foies en sauce, mais je semble préférer ce dernier.

Peut-être parce qu'on peut combiner les saveurs, on peut réchauffer le plat et varier la garniture, je ne sais pas, c'est sûr qu'on mange très bien et c'est un fast food.

Ingrédients

  • 800 g de foie de volaille
  • 150 ml de lait
  • 2 feuilles de basilic frais ou 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • un peu de thym
  • 2 gousses d'ail
  • une cuillère à café de paprika
  • 200 ml d'eau
  • sel
  • poivre
  • une feuille de laurier
  • 2 oignons verts ou un oignon séché
  • huile

Préparation Foie de volaille en sauce

Lavez et nettoyez le foie et laissez-le dans du lait froid pendant 15-20 minutes.
Faire chauffer l'huile dans la poêle. Mettez l'oignon haché et laissez-le ramollir légèrement en remuant. Bien égoutter les foies et les mettre dans la poêle.
Laissez-les 2 minutes de chaque côté, à feu moyen.
Saupoudrez le paprika, le thym et le basilic, mettez la feuille de laurier puis versez un peu d'eau, jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié de leur niveau. Faire bouillir avec un couvercle pendant 15-20 minutes. Trancher l'ail et l'ajouter dans la poêle. Vous pouvez également saupoudrer de persil vert.

Laissez le tout sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite, ajustez le goût du sel et laissez les foies sous le couvercle, hors feu, encore 10 minutes, puis servez avec de la purée, du riz ou de la polenta.


Couscous au ragoût de foie et coeurs de poulet et champignons

J'ai appris de ma tante à ébouillanter l'oignon avant de l'utiliser dans le ragoût (au moins) pour en tirer la force, dont certains provoquent des brûlures.

Alors, j'ai fait bouillir l'eau, et jusqu'à ce qu'elle bout, j'ai nettoyé, lavé et coupé l'oignon. J'ai mis l'oignon haché dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, après quoi je l'ai filtré. Le feu du poêle ne s'éteint pas lorsque l'eau commence à bouillir et lorsque l'oignon est mis dans l'eau.

Ensuite, dans une poêle, j'ai mis de l'huile, et quand ça a commencé à grésiller, j'ai mis l'oignon égoutté et je l'ai laissé durcir un peu. Ensuite, j'ai ajouté les champignons, les foies et les cœurs en conserve et les ai laissés durcir pendant 2-3 minutes. Après cela, j'ai mis du sel, du poivre et du paprika et les ai laissés frire encore une minute. J'ai éteint avec 300 ml d'eau et les ai laissés bouillir, à feu doux, jusqu'à ce que l'eau diminue.

A part, j'ai préparé le couscous. Alors, j'ai mis, dans un bol, 200g de couscous, du sel et du beurre, et quand les 200ml d'eau ont bouilli, je les ai mis sur le couscous et bien mélangé. Ensuite, je laisse le couscous gonfler et refroidir.

Une fois le couscous refroidi et le ragoût parfaitement cuit, je les ai servis avec beaucoup d'appétit !


Ragoût de foie de volaille - Recettes

RAGOT DE FOIE DE POULET

Le secret réside dans l'ail
Et dans le vin & #8230 environ un verre
Connaître la campagne
Adopter un (être) chiot ?

  • 600 gr de foie de volaille
  • 2 carottes râpées
  • 2 juliennes de poivrons rouges hachés
  • 1/2 tranches de poireaux hachées (côté blanc seulement)
  • 150 ml de vin rouge
  • 5-6 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • sel

Chauffer le poireau haché dans le beurre Ajouter les foies plus petits lavés, nettoyés et coupés (si nécessaire). Laisser sur le feu jusqu'à ce qu'ils brunissent

Ajouter les carottes et les poivrons Laissez-le sur le feu pendant quelques minutes, puis versez le vin.

Laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il tombe, puis ajoutez l'ail

Nous ajoutons également de la pâte de tomate et laisser jusqu'à ce qu'il soit complètement tombé


Ingrédients Foie de poulet à l'oignon

500 g de foie de volaille
1 gros oignon (environ 150 gr)
1/2 cuillère à café de thym séché (ou 1 fil de thym frais)
1/2 fil de romarin
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de végéta naturel
sel
40 gr de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
Le Lait
persil pour servir

Préparation Foie de poulet à l'oignon

  1. Laver le foie dans plus d'eau. Couvrir ensuite de lait et laisser reposer au moins 30 minutes.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'huile. Couper l'oignon en écailles et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Bien égoutter les foies avec le lait et les placer sur l'oignon. Laisser frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes. Retournez-les un à un et laissez-les frire de l'autre côté pendant 3 minutes. Essayez de ne pas remuer dans la casserole, si vous pensez qu'il y a un risque que l'oignon brûle ou colle au fond, il suffit de secouer la casserole avec des mouvements de va-et-vient.
  4. Remplir une tasse d'eau et y dissoudre toutes les épices : paprika, thym, poivre, feuilles de romarin finement hachées, vegeta. Versez de l'eau sur le foie, en les recouvrant de plus de la moitié. Sel au goût. Porter à ébullition à feu moyen env. 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce tombe dessus. Essayez de remuer le moins possible dans la casserole pour que les foies ne se cassent pas, encore une fois il vaut mieux secouer la casserole.
  5. Servir avec de la polenta ou de la purée de pommes de terre et saupoudré de persil haché.

2. Faire revenir le foie avec l'oignon

3. Faites-les frire également de l'autre côté

4. Faites-les bouillir avec des épices

5. Foie de poulet à l'oignon


Vidéo: Recette: Les ragoûts traditionnels de Maïté. Archive INA (Mai 2022).